在今年的“两会”上，湖南省政协委员费岳湘提交一份题为《关于对餐具消毒企业卫生达标与污水排放的监督检测建议》的提案。

费岳湘委员在提案中指出，随着城市化进程的快速增长,人民生活质量的不断提高，集中式消毒餐具逐步得到餐饮单位及消费者的认同和接受。在一定程度上减轻了餐饮单位餐具消毒条件不足和劳动量集中的矛盾，对提高城市餐饮具消毒质量，预防食源性疾病发挥了重要作用，集中式餐具消毒行业也由此而迅速的兴起。就拿省会长沙来说，有接近40余家集中式餐具消毒企业，它们分布在五区四县（市），生产能力为每天70万套左右，使用消毒餐具的餐饮单位也扩大到4000多家，日使用消毒餐具达50多万套。不过，如今到饭铺吃饭，即便是餐饮行业一些上星级的地方，人们都会看到一个特别的场景：酒店和餐馆的一壶茶客人不是倒茶水解渴，而是用茶水燙餐具使用。这一动作只是一种个人心里的自我安慰而已，根本起不到消毒的作用。如果投放市场的餐具有1%不合格，那么一天就会有至少5000人次的健康受到威胁。由此可见，“放心碗”工程也是民生大工程，餐饮具消毒是影响整个城市食品安全的重中之重。针对上述问题，并通过对个别餐具消毒全过企业程的跟踪调查，除餐具的洗涤消毒卫生条件令人堪忧外，对于清洗餐具后的污水排放（直排）问题也是一个不用忽视的大问题，希望政府及相关部门，特别是卫生、防疫和环保部门要引起足够的重视，它既关系到大众消费的公共卫生安全，又关系到江、河地下水的污染问题。

一、由于餐具消毒行业一般都建在城郊结合区或远郊外环，隐蔽性比较好，再加上所用工作人员也是在当地解决，是否通过了身体健康检查，以及对于整个洗涤和排污过程是否符合规定，还得有关卫生防疫和环保部门监督落实。

二、在走访调查中，凡是具有相当规模的消毒公司，为了完成每天必须的洗涤餐具量，除延长消毒设备的开动时间外，只能靠增加洗涤工人的数量才能解决。因为，目前的洗涤消毒设备的整个洗涤过程就是个人海战术，它需要靠人工摆放和挑选才能满足浸泡后的餐具完成烘干、四件套过塑包装及人工装箱等过程。在这些洗涤过程中，按行业标准，每万套餐具的整个过程平均需要8个人才能完成。

三、通过实际考察，用人工摆放餐具存在连续的重复污染，与工人戴不戴手套和戴不戴口罩都无济于事。再加上化学消毒浸泡液是在水池里循环滚动，洗涤设备和周围的环境也被连带污染，在这种环境和条件下洗涤的餐具，其卫生安全很难达到食用和使用标准。也就是在这样的洗涤过程中的四件套餐具，被送往城市里的大小酒店和餐馆。请问，在这样的卫生条件和洗涤环境下洗涤的碗、筷，市民百姓能否食用，如若有一天“埃博拉病毒”与“非典”再出现的话，其后果真是不堪设想。

根据上述了解的情况，提出建议：

一、对餐具消毒企业要提高标准和规范化管理，要有最低门槛准入机制与行业自率双重监督和检测。不具备规模的消毒企业实行兼并与联合重组，同时给于这些重组企业划定整改期限，政府引导和政策扶持。对于无力重组的餐具消毒企业和不按规定要求进行餐具洗洁消毒的黑窝点要彻底予以取缔，对严重污染环境和直排污水的企业进行谁污染谁治理的原则，并进行严惩。

二、政府相关部门，要按照国家相关食品安全和环保排放要求制定相关法规。对消毒企业的设备清洗和消毒洗涤过程进行全程跟踪检测和卫生达标验收，对企业的消毒设备、消毒剂和包装材料要有相关生产厂家卫生许可证、检验报告或卫生许可批件；从业人员第一一定要有健康证，包装间的工作人员必须戴口罩和工作帽；企业必须安装餐具检验设备，并具备专业化验检测能力人员；餐饮具独立包装要有消毒日和保质期限；同时每批次消毒后的餐饮具出厂检测报告。

三、对于不按照政府相关法律法规制度执行的消毒企业，卫生、防疫和环保部门要认真监督和严格执法，为了杜绝不达标的餐具进入到百姓手中：

第一，首先应从惩罚餐饮业入手，倒逼餐饮企业给消毒餐具企业施加压力，迫使消毒餐具企业依法严格作业。消毒餐具企业清洗的餐具最终通过餐饮企业与消费者接触，餐饮企业也从中牟利。只要处罚使用不安全、不卫生的消毒餐具的餐饮企业，必定会迫使餐饮企业自觉的对消毒餐具企业提高要求。

第二，监管系统必须提高消毒餐具行业的准入门槛，完善消毒餐具行业标准和操作规范，加强常规抽查和监管，尤其是在抽查和监管环节，卫生和防疫部门应多从餐饮企业提供给消费者的消毒餐具入手，环保部门走进消毒餐具企业中去检查和监管污水排放问题。

第三，畅通举报机制，对举报不合格消毒餐具的市民给予重奖。很多时间最能发现不安全、不卫生餐具的正是使用消毒餐具的消费者，他们也是对消毒餐具最有监督人，做到人人有责，个个监督，就一定能够净化餐具消毒行业与饮食业，使餐具消毒业与饮食业步入到卫生达标和污水安全排放的正轨道路上来。